第764章 真的绝！（1 / 2）
眼瞅着就要过年了，沈琰这边也开始准备年货。
他准备的年货，大都是些稀罕的吃食。
像松露、金枪鱼、鱼子酱、布列塔尼蓝龙虾、地中海红虾等等。
在这些食材中，最让沈琰满意的，当属松阪牛排和河豚。
松阪牛排。
以其肥瘦相间的完美纹理和入口即化的绝佳口感。
被誉为牛肉中的艺术品，是世界上最顶级、最昂贵的牛排，没有之一。
传说松阪牛来自当地从未生育过的黑毛母牛，这些母牛不用生产，只专心长肉。
它们吃的不是普通青草，而是大麦与豆饼。
听说还要给它们喝啤酒。
用烧酒为它们按摩，就这样精心伺候三年，才能长出一身顶级牛肉。
沈琰进口的牛排，是A5规格的，这可是松阪牛排中的最高等级。
它的脂肪熔点只有17度。
肉质极其鲜嫩，嫩到都不用牙齿咬。
只需用舌头轻轻一搅，牛肉就能碎开。
而河豚则来自苏省扬州，那里被誉为“河豚美食之乡”。
每到烟花三月，大量河豚会沿着长江入海口逆流而上，洄游至此。
这个时候的河豚最为肥美。
现在虽然才二月，但河豚也已经很肥了。
沈琰花了大价钱，弄回来五六十只。
足够一大家子吃上好一阵子。
其他食材，家里人自己还能动手料理。
但河豚可不一样。
这东西有毒，沈琰可不敢让胡爱芬做。
万一出了差错，那可就直接丢了性命，连抢救的机会都没有。
沈琰想了想，便打了个电话给李友贵，让他过来。
李友贵风风火火地来到四合院，一进门就扯着大嗓门喊道：
“董事长，又有啥新奇的食材啦？”
李友贵心里清楚，一般的食材，沈琰是不会叫他来的。
只有弄到了珍稀食材，才会找他来处理。
沈琰呵呵一笑，说道：“还真有！你过来看看。”
说完，便带着李友贵来到一个房间。
房间里有一个大大的钢化玻璃鱼缸。
鱼缸里，一群胖乎乎的鱼正在欢快地游来游去。
李友贵看了一眼，整个人都惊呆了，说道：
“这，这是河豚！董事长，你从哪儿弄来这么多河豚啊！”
沈琰说道：“从扬州那边弄来的，这可是最正宗的野生河豚。”
李友贵听了，当场倒吸一口冷气。
从扬州收购河豚，本身就得花不少钱。
再千里迢迢把它们运到京都，又是一笔不小的开销。
估计这些河豚，每条成本都得超过300元。
而且河豚运到京都后，京都气温低，还得给它们保暖。
这又是一笔花销。
估计也只有沈琰，才舍得花这么大价钱。
把这些河豚弄过来养着，一般人可养不起。
李友贵说道：“这些河豚，花了不少钱吧？”
沈琰点点头，说道：“是花了点钱，不过，这都不算啥。”
李友贵竖起大拇指，说道：“董事长，你可真是个讲究人！也只有你，才吃得起这玩意儿。”
沈琰问道：“河豚这东西，你会做吗？”
李友贵拍拍胸口，自信满满地说道：
“必须会！身为一个大厨，各种食材都得会处理，河豚也不例外！您就等着吧，我马上给您做一顿河豚大餐！”
沈琰呵呵一笑，说道：“好！不过，你可得小心点，我们全家的性命可都交给你了。”
李友贵也笑了，说道：
“放心吧，做河豚有个规矩，就是厨师要先品尝，厨师没事了，顾客才能吃！
要是我做出来的河豚肉有毒，要死也是我先死。”
李友贵拿过一个抄网，从鱼缸里捞出两条河豚。
这三条河豚，每条重量大概2斤。
加起来就是6斤，够沈琰一家吃了。
李友贵拿着河豚，来到厨房，开始动手处理。
李友贵一边忙活，一边说道：
“吃河豚的第一步，就是杀河豚。杀河豚讲究快慢得当，还得尽量保持新鲜。”
说着，他左手抓起一条河豚，右手拿起一把锋利的剪刀，从河豚腹部一剪进去。
顺势向前一滑，飞速掏出内脏、鱼子，一件件地在盘中摆好，接着掏出鱼眼。
然后慢慢从尾部向前挤鱼血，在流水中仔细淘尽血渍。
李友贵又说道：
“挤河豚血这一步非常关键。河豚的血有毒，一定要挤干净，否则会出人命。
每年春季，是河豚交配的时候，这个时候的河豚毒性最强，一定得小心再小心。
另外，河豚的眼睛、肝脏和鱼子都有剧毒，杀河豚时，一定要注意保存这些东西。
吃河豚的时候，要检查一遍，看看这些东西有没有破损。
要是内脏、眼睛和鱼子破损了。
毒就可能泄露出来。
那就要立刻停止，所有东西都不能要。
而且，眼睛、内脏和鱼子这三样东西，少了一样都不行。
少了就得马上找，直到找到为止。
要是找不到，就说明这三样东西可能混入了河豚肉里。
所有的河豚肉都不能吃。
等吃完河豚肉之后，河豚的眼睛、肝脏和鱼子，也要烧掉或者埋到地下，不能随便扔到垃圾桶里。”
李友贵滔滔不绝地介绍着吃河豚的各种规则。
沈琰听得津津有味，时不时还提出几个问题。
处理河豚这事儿可太复杂了，沈琰瞧了一会儿，就没了兴致。
他索性搬出烧烤架，点燃炭火，在一旁烤起松阪牛排来。
等烤好，差不多果果和糖糖也放学到家了。
李友贵瞅了一眼那牛排，眼睛瞪得老大，惊叫道：
“董事长，你这牛排的肉质也太嫩了吧！瞧瞧这脂肪，跟雪花似的均匀分布，
还有这漂亮的纹理，一看就不一般呐！这是从哪儿弄来的呀？”
沈琰一边翻着牛排，一边头也不抬地说：“从外国进口回来的。”
李友贵咂咂嘴，连连称赞：
“厉害，真是厉害！外国佬还真有两下子，连牛排都能整得这么漂亮。这玩意儿可贵吧？”
沈琰轻描淡写地回了句：“一般般，一块250克的牛排，大概三百多块钱。”
李友贵一听，差点没把手里正处理的河豚给扔出去，心里直犯嘀咕：
一块牛排三百多，这不是抢钱嘛！
本来还想着蹭一块尝尝，听到这价格，瞬间打消了念头，心里感叹：
这哪是牛排啊，简直是吃金子，吃不起，真吃不起！
沈琰也没招呼李友贵吃。
毕竟李友贵正全神贯注地处理河豚呢，可不能分心。
要是一个不小心，处理不好，那可就出大事了。
李友贵捣鼓了好半天，终于把两只河豚处理好了，笑着问：
“董事长，您喜欢吃生的不？要是喜欢，我先给您做道凉拌河豚皮，那滋味儿，鲜得嘞！”
沈琰赶忙摆摆手，说：
“不了不了，我还是爱吃熟食。这两只河豚，你都给我做熟了就行。”
李友贵应了声：
“好嘞！我先给您来道红烧河豚，这个快。剩下的，再弄一道黑蒜河豚扒辽参。”
李友贵手脚麻利，没一会儿，锅里就飘出了河豚的香味儿。
他眼疾手快，迅速起锅，把一盘河豚肉盛了出来。
李友贵一边装盘，一边介绍：
“这河豚啊，只要香味儿出来了，火候就到了。而且这香味儿出现的时间也就短短几秒，要是香味儿出来之前起锅，那火候就不够；
要是香味儿过了再起锅，就老了，鲜味可就没了。
我这火候拿捏得刚刚好，香味儿扑鼻，吃起来保准最鲜！”
说完，李友贵拿起一双筷子，夹起一块河豚肉就吃了下去。
这是做河豚的规矩。
厨师得先尝，要是有毒。
第一个遭殃的就是厨师。
李友贵吞下河豚肉，脸上露出享受的表情。
沈琰则紧张地盯着他，心里想着：